Trnavská kavárna Thalmeiner má historii, kterou se blíží pražským historickým kavárnám, jako je třeba Café Savoy. Její příběh, krásný interiér a výběrová káva bylo taky to, co jí dlouho dávalo silnou konkurenční výhodu. Manažer kavárny Dano Banič a marketingová ředitelka skupiny Trnka Gastronomy (pod kterou kavárna spadá), Zuzana Fajta, si ale uvědomili, že v poslední době služby kavárny přešlapují na místě a na paty se jí lepí nově vznikající a bistra a kavárny. Dano a Zuzka cítili, že pokud má být návštěva Thalmeineru zážitkem, je nutné inovovat. Zároveň věděli, že bez spolupráce ochotných a zapálených lidí z týmu se to nepovede.
Európa – Thalmeiner – Krym – Thalmeiner
Na názvech, které kavárna od svého vzniku vystřídala se podepsala historie i měnící se politické režimy.
Část personálu kavárny ve skupině vymýšlí ideální zákaznický zážitek. My se díváme na zapojení jednotlivých členů týmu, komunikaci uvnitř skupinky i finální prezentaci ostatním.
Jak to dopadlo
Je jasné, že omezený čas nedovoluje poznat lidi ve všech situacích, do kterých se běžně dostávají. Pomocí dobře zvolených cvičení, brainstormingů a facilitovaných diskuzí se nám ale povedlo získat čerstvý pohled nezatížený společnou historií a upozornit management na problémy v komunikaci a firemní kultuře, které mezi ním a týmem existují a brání hladké spolupráci. Výsledná zjištění a doporučení jsme předali formou konzultace a psaného výstupu.
Workshop s týmem
Po několika telefonických konzultacích nás požádali o externí pohled na fungování týmu a vytipování silných osobností, které pomohou kavárnu posunout dál.
Při plánování jsme se tedy zaměřili zejména na ověření tzv. soft skills personálu:
-
ochotu spolupracovat s ostatními
-
respekt k managementu a vedoucímu směny (u řadového personálu)
-
přirozené vůdcovství (u vedoucích směn)
-
iniciativu
-
ochotu převzít odpovědnost (za sebe a svoje činy)
-
příjemné jednání s lidmi
Ty jsme se rozhodli otestovat v rámci celodenního workshopu přímo v kavárně a vyjeli do Trnavy.
„Ak sa chcete v čomkoľvek posunúť, vždy pomôže, ak máte okolo seba ľudí, ktorí sú v niečom lepší ako vy. A práve preto sme oslovili Filipa a Zuzanu s ich projektom Kiduo. Sú veci v podnikaní a manažmente, na ktoré máme úplne jasné odpovede, no sú také, kde sa nám hodil aj pohľad z vonka. Veľmi vysoko hodnotím prípravu na workshop, konzultácie pred jeho samotnou realizáciou a výstupy z neho. Takisto si cením veľmi citlivú a kreatívnu prácu s tímom, ktorí mali z workshopu príjemný zážitok a mohli "priložiť ruku k dielu". Najväčším prínosom však bola spolupráca pre nás ako vedenie, aby sme dokázali zlepšiť pracovné prostredie, procesy, ale aj atmosféru v kolektíve. Čaká nás síce ešte dlhá cesta, ale dôležité kroky nám pomohlo definovať aj Kiduo, za čo sme naozaj vďační.“
marketingová ředitelka Trnka Gastronomy
K závěrečnému usebrání nad tím, co jsou mé slabiny a čím naopak můžu obohatit ostatní, tým kavárny přistoupil obdivuhodně otevřeně a bylo vidět, že workshop samotný zprůchodní některé dlouho uzavřené komunikační cesty.
„Postupne som prichádzala na to, že všetkým zamestnancom Thalmeineru na jeho budúcnosti záleží, ale každý máme predstavu a iné možnosti, ako zmenu dosiahnuť. Preto sme potrebovali stretnutie s Kiduo, ktoré nám pomohlo to v sebe objaviť. Na začiatku sme mali všetci veľmi nejasné, miestami až rozpačité vízie, ktoré za tých pár hodín nadobudli reálne kontúry. Uvedomili sme si, čo vieme každý za seba spraviť a spolu vytvorili tím, ktorý bude tvoriť srdce našej milovanej kaviarne.“
Sandra Tomičová
cukrářka kavárny Thalmeiner (účastnice workshopu)